Enter Password:

Tortilla z warzywami Julienne

Tortilla dla kuchni meksykańskiej jest tym, czym foccaccia dla włoskiej. Na podstawie tortilli możemy zdrbić wiele różnych potraw i przekąsek na każdą okazję. Tutaj oczywiście wersja z indykiem !

składniki:

 

  • sznycle z piersi indyka
  • 4 duże tortille
  • warzywa julienne: młoda marchew, świeży ogórek ze skórką
  • 1 duża czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • pomidorki cherry
  • trawa cytrynowa / niekoniecznie /
  • oliwa
  • pęczek cienkiego szczypiorku
  • 2-3 limonki
  • 1 duża czerwona cebula
  • świeże liście kolendry, świeże liście mięty
  • 1 papryczka chilli
  • sól i pieprz

SZNYCEL

z piersi indyka

 

Soczyste sznycelki, można je łatwo przygotować w piekarniku.

działania:

 

  • Zamarynowane kęski mięsa indyka smażymy kilka minut na oleju rzepakowym, dodając do smaku sól i pieprz. Z przekrojonego wzdłuż ogórka wykrawamy wnętrze pozostawiając kilka mm miąższu pod skórką. Kroimy tak przygotowanego ogórka i młode marchewki w cienkie paski (Julienne) oraz kroimy pomidorki na ćwiartki.
  • Tortille podgrzewamy na suchej patelni (jak naleśnika) uważając by się nie przypaliła. Zdejmujemy ją z patelni i układamy na niej kęski mięsa, paski warzyw, krążki cebuli oraz kawałki pomidorków. Można skropić wnętrze sokiem z limonki. Zawijamy tortille i delikatnie związujemy szczypiorkowym sznurkiem.

dodatki:

 

  • Kiść pomidorków i podsmażona  limonka może posłużyć do dekoracji dania. Z liści mięty i przygotowanej marynaty możemy uzyskać ciekawą, pikantną  sałatkę.

 

 

marynata:

 

  • Obieramy limonkę ze skóry obierakiem i zalewamy skórkę wrzątkiem na chwilę. Siekamy na drobinki tak przygotowaną skórkę oraz 2 ząbki czosnku, trawę cytrynową, liście mięty i małą papryczkę chilli. Mieszamy wszystko w naczyniu dodając łyżeczkę oleju i łyżeczkę soku z limonki oraz  pieprz i sól do smaku. Pozostawiamy na kilka minut  żeby smaki się wymieszały i nacieramy marynatą kęski mięsa. Następnie zawijamy je w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na ok. 40 minut do zamarynowania.

LOGIN