Strogonow
Nazwa potrawy podobno pochodzi od nazwiska rosyjskiego generała Aleksandra Grigorjewicza Stroganowa. W tradycji rosyjskiej oznacza sos dodawany do potrawy a nie osobno. Według Francuzów z wołowiną a tutaj z indykiem !
składniki:
- mięso z piersi indyka na strogonow 1 op.
- mąka pszenna 1 łyżka stołowa
- masło 150 g
- cebula 1 szt.
- koncentrat pomidorowy 2 łyżki stołowe
- 200 gr pomidorów pelatti z puszki lub passaty
- liść laurowy 4 szt.
- ziele angielskie 6 szt.
- mielona papryka słodka
- mielona papryka ostra
- musztarda sarepska 4 łyzki stołowe
- pieczarki 300 gr
- czerwona papryka 1 szt.
- zielona papryka 1 szt.
- ogórki konserwowe 6 szt.
- śmietanka 30% 6 łyżek stołowych
UDO Z PIERSI INDYKA
na strogonow
Najwyższej jakości mięso
z piersi indyka
działania:
- Mięso oprószamy mąką i obsmażamy na rozgrzanej patelni na maśle.
- Dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i smażymy przez następne 3-4 minut.
- Dodajemy koncentrat pomidorowy i smażymy następne 1 minutę.
- Wlewamy 100 ml wody i zagotowujemy.
- Dodajemy pomidory lub passatę, liść laurowy i ziele angielskie.
- Przyprawiamy papryką, solą i pieprzem , dodajemy musztardę.
- Dodajemy pokrojona w paski paprykę.
- Dodajemy uprzednio podsmażone na maśle do zarumienienia pieczarki.
- Dodajemy pokrojone w paski ogórki konserwowe.
- Dodajemy śmietanę i zagotowujemy.
ponadto:
- Możemy wykorzystać gotowy zestaw marynowanych warzyw.
- Podajemy z pieczywem takim jak: ciabatta, foccacia, baugiette.
LOGIN