Sous Vide
z grecką nutą
Udo z indyka wolno gotowane to zaawansowane danie gotowe, pyszne i łatwe do przygotowania. W tym miejscu proponujemy dodatkowo opiec je w piekarniku i podać na sposób grecki z sosem tzatziki.
składniki:
- 2 opakowania uda z indyka wolno gotowanego sous vide
- 500 ml jogurtu greckiego
- 1 limonka
- 2 ząbki czosnku
- pęczek szczypioru
- ogórek, ewentualnie zielona papryka
- koperek
- oliwa
- do dekoracji - liście młodego buraka lub szczawiu
- sól i pieprz
- bulionetka sosu demi glace ( do glazurowania mięsa )
UDO Z INDYKA
wolno gotowane
Wspaniałe mięso wolno gotowane, ma wiele zastosowań.
działania:
- Mięso po przygotowaniu wg przepisu widniejącego na opakowaniu opiekamy w piekarniku rozgrzanym do 220 C. przez 5-7 min.
- Sok z woreczka łączymy z klarowanym masłem i wkładamy z powrotem do piekarnika na 3-5 min. , następnie polewamy mięso sosem i obserwując czekamy aż się zarumieni.
- Możemy też użyć gotowego sosu do glazurowania typu demi glace, lub własnoręcznie wykonać Red Wine sauce wg. przepisu, który znajduje się przy daniu " Udo Sous Vide w wykwintnym towarzystwie "
- Ziemniaczki opiekamy na złoto w piekarniku w towarzystwie ziół ( 180 C przez 30-40 minut, przewracając 2-3 razy ).
sos tzatziki:
- Z ogórków wykrawamy gniazda nasienne, trzemy na tarce o dużych oczkach, solimy i odstawiamy na 10 min. Następnie oddzielamy sok, który nie jest nam już potrzebny.
- Do ogórka dodajemy jogurt typu greckiego ( koniecznie musi być tłusty ), wyciśnięty czosnek i sok z limonki. Następnie odrobinę oliwy i posiekane świeże zioła.
- Wszystkie składniki mieszamy, doprawiamy solą i odstawiamy do lodówki na co najmniej 30 min.
LOGIN