Enter Password:

Sous Vide

z grecką nutą

Udo z indyka wolno gotowane to zaawansowane danie gotowe, pyszne i łatwe do przygotowania. W tym miejscu proponujemy dodatkowo opiec je w piekarniku i podać na sposób grecki z sosem tzatziki.

składniki:

 

  • 2 opakowania uda z indyka wolno gotowanego sous vide
  • 500 ml jogurtu greckiego
  • 1 limonka
  • 2 ząbki czosnku
  • pęczek szczypioru
  • ogórek, ewentualnie zielona papryka
  • koperek
  • oliwa
  • do dekoracji -  liście młodego buraka lub szczawiu
  • sól i pieprz
  • bulionetka sosu demi glace ( do glazurowania mięsa )

UDO Z INDYKA

wolno gotowane

 

Wspaniałe mięso wolno gotowane, ma wiele zastosowań.

działania:

 

  • Mięso po przygotowaniu wg przepisu widniejącego na opakowaniu opiekamy w piekarniku rozgrzanym do 220 C. przez 5-7 min.
  • Sok z woreczka łączymy z klarowanym masłem i wkładamy z powrotem do piekarnika na 3-5 min. , następnie polewamy mięso sosem i obserwując czekamy aż się zarumieni.
  • Możemy też użyć gotowego sosu do glazurowania typu demi glace, lub własnoręcznie wykonać Red Wine sauce wg. przepisu, który znajduje się przy daniu " Udo Sous Vide w wykwintnym towarzystwie "
  • Ziemniaczki opiekamy na złoto w piekarniku w towarzystwie ziół ( 180 C przez 30-40 minut, przewracając 2-3 razy ).

sos tzatziki:

 

  • Z ogórków wykrawamy gniazda nasienne, trzemy na tarce o dużych oczkach, solimy i odstawiamy na 10 min. Następnie oddzielamy sok, który nie jest nam już potrzebny.
  • Do ogórka dodajemy jogurt typu greckiego ( koniecznie musi być tłusty ), wyciśnięty czosnek i sok z limonki. Następnie odrobinę oliwy i posiekane świeże zioła.
  • Wszystkie składniki mieszamy, doprawiamy solą i odstawiamy do lodówki na co najmniej 30 min.

LOGIN