działania:

• Mięso z uda indyka sous vide przygotowujemy w piekarniku, podgrzewając przekłuty woreczek przez 0.5h w temperaturze 180C. Po wyjęciu z woreczka pozostawiamy do przestygnięcia i mierzwimy widelcem.
• Skórkę limonki parzymy gorącą wodą z czajnika. Kroimy limonki na segmenty. Po obraniu ze skórki i przekrojeniu avocado na pół usuwamy pestkę  i miąższ kroimy na paski. Po obraniu melona i usunięciu łyżką gniazd nasiennych kroimy go w segmenty lub grubsza kostkę. Na głębokim talerzu lub miseczce układamy fragmenty liści sałaty Radicchio, świeże liście mięty, kilka oliwek, fragmentów orzecha i kawałki melona oraz avocado Na środku formujemy gniazdko z mierzwionego mięsa i dokładamy limonki jako dekorację. Całość polewamy dressingiem miodowo-musztardowym i ozdabiamy czarnymi oliwkami.
• Jajka gotujemy przez około 6-7 minut na półmiękko, czyli z płynnym żółtkiem. Podajemy je na osobnym talerzyku w towarzystwie nerek orzecha i przyprawiamy solą oraz pieprzem.

dressing:

• Bardzo łatwy do przygotowania jest dressing. Do 3 części oliwy z oliwek dodajemy 1 część płynnego miodu, 1 część octu z czerwonego wina i 1 część musztardy ziarnistej. Mieszamy wszystko łyżeczką i pozostawiamy na kilkanaście minut, żeby smaki składników się ułożyły.