Żółte Curry
Niezwykle aromatyczna potrawa rodem z Tajlandii. W kuchni tajskiej nie występują sztywno określone przepisy, wszystko zależy od nastroju i intuicji kucharza oraz jakości dostępnych składników.
składniki:
- kostkowany filet z piersi indyka 1 op.
- żółta pasta curry 3 łyżki stołowe
- tajski sos rybny 2 łyżki stołowe
- ryż jaśminowy 2 torebki
- groszek zielony mrożony 200 g
- mleko kokosowe 2 puszki
- śmietanka 30% 500 g
- trawa cytrynowa 1 łodyga
- świeży imbir 10 g
- papryczka chilli 1 szt.
- szalotka 6 szt.
- czosnek 4 ząbki
- cukier
- skórka z limonki 10 g
- marchew 4 szt.
- fasolka szparagowa zielona 200 g
- sól i pieprz
- świeża kolendra 1 doniczka
- płatki migdałów 100 g
FILET Z PIERSI INDYKA
kostkowany
Najwyższej jakości mięso
z piersi indyka
działania:
- W woku podsmażamy do zeszklenia posiekana szalotkę.
- Dodajemy pastę curry.
- Dodajemy mięso z indyka i mieszamy tak, aby całe mięso równomiernie pokryło się pastą.
- Dodajemy posiekany czosnek, papryczke chilli, trawę cytrynową, imbir i smażymy przez 2-3 minuty.
- Dodajemy 2 łyżki wody, 1 łyżkę stołową cukru i sos rybny następnie smażymy kolejne 2-3 minuty.
- Dodajemy mleko kokosowe i zgęszczamy stosownie śmietanką.
- Na średnim ogniu dusimy przez 15-20 minut - do tak przygotowanej potrawy dodajemy zblanszowaną zielona fasolę szparagową i ugotowaną na chrupiąco marchew.
sposób podania:
- Przed podaniem posypujemy prażonymi czyli smażonymi na bardzo gorącej patelni bez tłuszczu płatkami migdałów i posiekaną na grubo świeżą kolendrą.
- Świetnym dodatkiem jest ryż jaśminowy ze zblanszowanym zielonym groszkiem.
LOGIN