Enter Password:

Medaliony z polędwiczki

po wiedeńsku

Sadzone jajko jest podawane do sznycla w Austrii. Proponujemy zstąpić panierowaną wieprzowinę medalionami z indyczej piersi, smażonej na grillu kontaktowym i podać z sezonowymi warzywami oraz pieczonymi ziemniaczkami.

składniki:

 

  • 1 opakowanie polędwicy z indyka
  • 500 g kg młodych ziemniaków
  • 100-150 g pomidorków koktajlowych
  • 4 jajka
  • pęczek zielonych szparagów
  • zioła prowansalskie
  • kolorowy pieprz mielony
  • olej ( najlepiej rzepakowy )
  • młotkowany pieprz lub grubo mielony

SZNYCEL

z piersi indyka

 

Soczyste sznycelki, można je łatwo przygotować w piekarniku.

działania:

  •  Pomidorki koktajlowe myjemy i zanurzamy w rozgrzanym do temp. 180C oleju w rondelku lub frytkownicy. Po kilkunastu sekundach skórka zmięknie i odejdzie od miąższu. To dobry moment żeby je wyjąć.
  • Polędwiczki układamy na rozgrzanym do maksimum grillu kontaktowym i zamykamy pokrywę. Po 5-6 minutach medaliony obracamy na drugą stronę i dodatkowo przyprawiamy kolorowym pieprzem. Ponownie zamykamy pokrywę i po kilku minutach zarumienione medaliony są gotowe.
  • Na miejsce mięsa na grillu układamy zielone szparagi i zamykamy pokrywę na kilka minut.
  • Jajka sadzone  smażymy na patelni na oleju. Dodajemy sól i doprawiamy pieprzem.
  • Młode ziemniaczki w ziołach - umyte ale najlepiej ze skórkami, kroimy na ćwiartki, wsypujemy do miseczki
    i dodajemy oliwę.  Doprawiamy ziołami prowansalskimi, mieloną słodką  czerwoną papryką, solą i pieprzem. Następnie smażymy w głębokim oleju rzepakowym w temperaturze 200-220 C w rondelku / głębokiej patelni, frytownicy /  aż staną się miękkie.

LOGIN