Consome
Consome to nie rosół ! Jest to wywodzący się z kuchni francuskiej klarowny i smaczny mięsno - warzywny wywar
o obniżonej zawartości tłuszczu.
składniki:
- mięso z indyka na rosół: 1 opakowanie
- mięso z uda indyka ( do farszu )
- warzywa na wywar: 1 opakowanie
- cebula 1 sztuka
- czosnek 1 ząbek
- podgrzybki suszone 10 gram
- maka pszenna
- jałowiec
- rozmaryn
- sól
- pieprz
MIĘSO Z INDYKA
na rosół
Odpowiednio dobrane porcje
- idealne na rosół.
działania:
- Pieczemy w piekarniku porcje rosołowe ( ok. 15 minut w temp. 180% )
- Upieczone porcje rosołowe wrzucamy do wody wraz z warzywami na wywar dodajemy owoce jałowca i gałązkę rozmarynu.
- Doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy ogień.
- Gotujemy 2-3 godziny usuwając tłuszcz z powierzchni wywaru.
- Odcedzamy oraz dodajemy sól i pieprz.
- Suszone podgrzybki zagotowujemy i kroimy w długie paski, uszka i grzyby zalewamy consomme.
farsz do uszek:
- Lekko przesmażone mięso z indyka, cebulę, czosnek i tymianek wkładamy do ciasta pierogowego, następnie formujemy uszka.
LOGIN